Mousse au chocolat blanc et cognac

Mousse au chocolat blanc et cognac

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Le chocolat blanc de cette mousse donne toute sa place au goût délicat duCognac.  Elle se prépare en quelques minutes. Combinez-la avec les recettesde Mousse facile au chocolat amer et Mousse chocolat au lait et café pourobtenir un magnifique dessert Trois Chocolats café Cognac.

Recette pour 4 personnes:

Accessoires requis:

• Bol à mélanger

• Fouet à main

Ingrédients:

• 135  gr de chocolat blanc Callebaut en pastilles*

• 200 ml de crème 35 %

• 1 jaune d'œuf légèrement battu

• 2 c. à thé de Cognac

Préparation:

1. Fouetter la crème jusqu'à léger épaississement;

2. Fondre le chocolat au four à micro-ondes (à médium) ou au bain-marie;

3. Le chocolat doit être chaud au toucher mais pas brûlant;

4. Verser le chocolat fondu dans le bol à mélanger;

5. Incorporer le quart de la crème au chocolat fondu et fouetter énergiquement;

6. Ajouter le jaune d'oeuf et fouetter;

7. Ajouter le reste de la crème et le Cognac, mélanger;

8. Verser dans des coupes à champagne ou martini évasées. 

9. Réfrigérer et servir.

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats