À propos d'Érico
Mission plaisir
Rendre vos envies chocolatées aussi mémorables que délicieuses
Nos chocolatiers-pâtissiers confectionnent avec soin une panoplie de chocolats fins à partir de recettes élaborées au fil des années, offrant des produits au goût authentique, faisant ressortir le mariage parfait entre les arômes et la fraîcheur des ingrédients.
À votre service depuis 1987
Une passion qui dure depuis plus de 30 ans
Un savoir-faire reconnu
Une expertise primée à plusieurs reprises
Atelier chocolatier créatif
Des créations originales et innovantes
Une passion pour le chocolat depuis 1987
Découvrez une histoire pleine de saveurs, d’un passionné de dessert et de chocolat, à l’envie dévorante de faire découvrir au Québec, des gourmandises et chocolats fins de grande qualité.
Débuts sucrés d’Érico
Fondé par Éric Normand, formé à Québec par monsieur Bernard Laloi, pâtissier-chocolatier, Érico offrait des sucres à la crème et des fudges dans plus de 50 points de vente au Québec.
1987
Nouveau local et nouvelle gamme de chocolats fins
La petite entreprise développa une gamme de chocolats fins et ouvrit un comptoir de vente dans un commerce de café dans le quartier Saint-Jean-Baptiste.
1988
Érico gagne en popularité
Avec la croissance rapide du commerce, Érico déménage dans un local plus spacieux de l'autre côté de la rue Saint-Jean, afin d’accueillir sa clientèle grandissante.
1993
Le musée du chocolat voit le jour
Désirant partager toujours plus sa passion pour le chocolat, Éric Normand ouvra un petit musée du chocolat, où amateurs et passants pouvaient y découvrir l’histoire du chocolat.
2000
La relève d’Érico
Éric Normand cède le flambeau à deux chocolatiers-pâtissiers passionnés, Cédric Allain et Éric Louinet. Ces derniers se donnent la mission de perpétuer la philosophie d'Érico en y apportant leur propre savoir-faire.
2014
Découvrez
Les maîtres chocolatiers derrière Érico
Cédric Allain
Passionné par l’univers de la pâtisserie et de la chocolaterie dès son plus jeune âge, Cédric obtient un diplôme de pâtissier-chocolatier-glacier et poursuit une formation de perfectionnement chez les Compagnons du Devoir en France.
Ses 17 années d’expérience lui ont permis non seulement de perfectionner ses techniques auprès de chefs pâtissiers talentueux tels que Franck Dury Pavet (pâtisserie Fous Desserts à Montréal) mais également de mettre en avant sa créativité en collaborant au développement de nouveaux magasins notamment une chocolaterie artisanale réputée dans la ville rose de Toulouse.
Il découvre alors dans le chocolat une matière noble au pouvoir créatif et sensoriel illimité qu’il souhaite aujourd’hui partager à travers les produits Érico.
Éric Louinet
Une personne au bec sucré! Depuis le restaurant de sa mère, il aimait goûter aux différentes pâtisseries qu’elle faisait. Il décida alors de suivre une formation de deux années en pâtisserie et chocolaterie.
Il quitta sa petite ville natale pour Paris afin d’améliorer ses techniques professionnelles. Après une dizaine d’années, il ouvrit sa propre boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et l’aventure dura huit belles années.
Mais quelque chose lui manquait, cela faisait plus de vingt ans qu’il en rêvait, et ils prirent la décision en famille de venir s’installer au Québec, pour commencer une nouvelle aventure sucrée chez Érico.