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Les recettes d'Érico

Techniques de travail

  • Tempérage du chocolat
  • Moulage de chocolats fourrés
  • Moulages de sujets creux
  • Trempage à la fourchette
  • La conservation du chocolat

Mousses de chocolat

  • Mousse au chocolat blanc et cognac
  • Mousse au chocolat au lait et café
  • Mousse au chocolat noir Madagascar Bio
  • Mousse au chocolat à la bière Fin du Monde

Chocolats fourrés

  • Truffes aux chocolats Grand Cru (Valrhona)
  • Truffes aux framboises
  • Rochers au chocolat noir et bleuets frais
  • Chocolats fourrés au miel, gingembre et cardamome

Pâtisseries et desserts

  • Brownies au chocolat Guanaja (Valrhona)
  • Moelleux au chocolat Taïnori (Valrhona)
  • Gâteau truffé au chocolat Mexique
  • Coupe fromage de chèvre et framboises
  • Tartelette au chocolat blond Dulcey et pacanes
  • Crêpes au chocolat Alto el Sol et petits fruits

Chocolats chauds

  • Chocolat chaud Équateur
  • Chocolat chaud Baileys
  • Chocolat chaud Guanaja (Valrhona)

Sauces au chocolat

  • Sauce au chocolat Tanzanie
  • Sauce au chocolat Sao Tomé

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Érico

634, rue Saint-Jean

Québec, QC G1R 1P8

418.524.2122

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mardi, mercredi : 10h30 à 21h30

jeudi, vendredi :  10h30 à 21h30

Samedi : 10h30 à 21h30h

Dimanche:  11h00 à 21h30h

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Pendant l'été, les heures d'ouverture sont prolongées les soirs de belle température.

 

Monday: 10h30 à 21h30h

Tuesday, Wednesday : 10h30 to 21h30

Thurday, Friday:   10h30 to 21h30

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