Technique: Sauce au chocolat Sao Tomé

Version imprimable

Cette sauce peut être utilisée chaude ou froide, partout où un bon goût de chocolat est le bienvenu.  Elle fait aussi une délicieuse sauce à coupe glacée.

 

Accessoires requis :

 

  • Bol à mélanger

  • Petite casserole

  • Cuillère en bois ou silicone

 

Ingrédients:

 

  • 125 ml de lait

  • 100 gr de sucre

  • 25 gr de poudre de cacao Hollandais *

  • 40 gr de beurre

  • 40 gr de chocolat Sao Tomé à 70% de cacao en pastilles*

  • Extrait de vanille pur au goût

 

Préparation:

 

  • Chauffer le lait;

  • Mélanger le sucre et le cacao et incorporer au lait chaud;

  • Bouillir 3 minutes à feu doux en mélangeant occasionnellement pour dissoudre le sucre;

  • Retirer la sauce du feu et incorporer le beurre et le chocolat, mélanger;

  • Incorporer l'extrait de vanille.

Chez Érico, nous offrons un choix de plus de 25 différents chocolats de couverture vendus en pastilles.

Érico

634, rue Saint-Jean

Québec, QC G1R 1P8

Heures d'accueil / Store hours

 

Lundi à mercredi, samedi:  10h30 à 18h

Jeudi et vendredi:   10h30 à 21h

Dimanche:  11h à 18h

 

Pendant l'été, les heures d'ouverture sont prolongées les soirs de belle température.

 

Monday, Tuesday, Wednesday:  10h30 to 18h

Thurday, Friday:   10h30 to 21h

Sunday:  11h to 18h

 

Business hours may extend during the summer.

Suivez nous sur

© 2019 - Érico, Chocolaterie et musée du chocolat à Québec

Tous droits réservés

CONCEPTION WEB