Recette: Crêpes au chocolat Alto el Sol et petits fruits

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Une délicieuse recette de crêpes au chocolat de style « pancake », à servir au dessert ou au petit déjeuner.  Donne 6 à 8 portions.

 

 

Ingrédients :

 

Pour les crêpes

 

  • 300 g (2 tasses) de farine blanche non blanchie

  • 60 g (1/3 tasse) de sucre

  • 2 Cuil. à table comble de poudre de cacao Hollandais*

  • 1 Cuil. à thé comble de poudre à pâte

  • Pincée de sel

  • 2 œufs

  • 350 ml (1 ½ tasse) Lait

  • 3 Cuil. à table de beurre fondu

  • 75 g. pastilles de chocolat Pérou (Alto el Sol)* coupées grossièrement au couteau

  • Petits fruits (fraises, framboises, bleuets) et bananes en cubes

 

Variante pour les enfants : Remplacez le chocolat Pérou par du chocolat au lait à haute teneur en cacao comme le Venezuela.

 

Pour la sauce au chocolat blanc

 

  • 150 g de chocolat blanc en pastilles*

  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35%

 

 

Préparation des crêpes:

 

  1. Combiner les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger avec un fouet à main;

  2. Ajouter les œufs et le lait. Bien mélanger;

  3. Incorporer le beurre fondu et le chocolat;

  4. Chauffer un poêlon à un réglage moyen élevé pour ne pas brûler les crêpes;

  5. Avec une cuillère, verser dans le poêlon beurré de la préparation pour faire des crêpes d’environ 4 po (10 cm) de diamètres.

  6. Laisser prendre la pâte avant de retourner

 

 

Préparation de la sauce au chocolat

 

  1. Amener la crème à ébullition

  2. Verser sur le chocolat et bien mélanger

  3. Transvider dans un pot à sauce

 

 

Présentation

 

Mettre les crêpes en assiette, recouvrir de fruits et napper de sauce au chocolat blanc.

 

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats

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