Recette: Chocolat chaud traditionnel Guanaja 

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Une création de l’École du Grand Chocolat Valrhona

 

 

Donne 2 tasses de savoureux chocolat chaud au goût unique du chocolat Guanaja

 

 

Accessoires requis :

 

  • Bol

  • Fouet à main

 

Ingrédients :

 

  • 425 g de Lait entier

  • 90 g de Chocolat Guanaja* à 70% de cacao

  • Poudre de cacao pour décor*

 

Préparation :

 

  1. Fondre le chocolat au four à micro-ondes (50%) ou au bain-marie

  2. Faites bouillir le lait dans une casserole.

  3. Versez le 1/3 du lait bouillant sur le chocolat de manière à obtenir une texture lisse, élastique et brillante puis versez le reste en veillant à conserver cette texture.

  4. Remettre le chocolat dans la casserole et chauffer en fouettant vigoureusement de façon à obtenir une belle mousse légère et onctueuse.

  5. Servir dans des tasses et saupoudrer de poudre de cacao

 

 

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats

Érico

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