Recette: Le chocolat chaud Équateur

Cette recette très simple donne un chocolat chaud très riche et très savoureux qui saura mettre en vedette toutes les subtilités du chocolat noir l’Équateur.

 

Recette pour 2 tasses de chocolat chaud

 

Accessoires

 

• Bol ou cul-de-poule

• Fouet à main

 

Ingrédients:
 

• 100 g chocolat en pastilles Équateur à 71% de cacao *

• 100 g ml de lait entier

• 50 ml de crème 35%

• 120 ml de lait entier

• Petite pincée de fleur de sel (facultatif)

 

Préparation:

 

1. Placez les pastilles de chocolat dans un bol ou cul de poule;

2. Amenez 100 ml de lait à ébullition et versez sur le chocolat;

3. Mélangez au fouet jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène;

4. Ajoutez la crème et l’autre 100 ml de lait et mélangez.

 

Au moment de servir :

 

1. Réchauffez doucement jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et fumant (150-170° F. / 65-70°C.);

2. Ajoutez une petite pincée de fleur de sel;

3. Fouettez avec un fouet à main pour mousser;

4. Verser dans deux jolies tasses

5. Râpez sur le chocolat chaud quelques pastilles de chocolat Équateur et servir