Recette: Le chocolat chaud Équateur
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Cette recette très simple donne un chocolat chaud très riche et très savoureux qui saura mettre en vedette toutes les subtilités du chocolat noir l’Équateur.
Recette pour 2 tasses de chocolat chaud
Accessoires
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Bol ou cul-de-poule
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Fouet à main
Ingrédients:
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100 g chocolat en pastilles Équateur à 71% de cacao *
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100 g ml de lait entier
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50 ml de crème 35%
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120 ml de lait entier
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Petite pincée de fleur de sel (facultatif)
Préparation:
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Placez les pastilles de chocolat dans un bol ou cul de poule;
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Amenez 100 ml de lait à ébullition et versez sur le chocolat;
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Mélangez au fouet jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène;
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Ajoutez la crème et l’autre 100 ml de lait et mélangez.
Au moment de servir :
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Réchauffez doucement jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et fumant (150-170° F. / 65-70°C.);
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Ajoutez une petite pincée de fleur de sel;
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Fouettez avec un fouet à main pour mousser;
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Verser dans deux jolies tasses
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Râpez sur le chocolat chaud quelques pastilles de chocolat Équateur et servir

* Chez Érico, nous offrons un choix de plus de 25 différents chocolats de couverture vendus en pastilles.