Recette: Mousse au chocolat blanc et cognac

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Le chocolat blanc de cette mousse donne toute sa place au goût délicat du
Cognac.  Elle se prépare en quelques minutes. Combinez-la avec les recettes
de Mousse facile au chocolat amer et Mousse chocolat au lait et café pour
obtenir un magnifique dessert Trois Chocolats café Cognac.

 

Recette pour 4 personnes:

 

Accessoires requis:

 

  • Bol à mélanger

  • Fouet à main

 

Ingrédients:

 

  • 135  gr de chocolat blanc Callebaut en pastilles*

  • 200 ml de crème 35 %

  • 1 jaune d'œuf légèrement battu

  • 2 c. à thé de Cognac


Préparation:

 

  1. Fouetter la crème jusqu'à léger épaississement;

  2. Fondre le chocolat au four à micro-ondes (à médium) ou au bain-marie;

  3. Le chocolat doit être chaud au toucher mais pas brûlant;

  4. Verser le chocolat fondu dans le bol à mélanger;

  5. Incorporer le quart de la crème au chocolat fondu et fouetter énergiquement;

  6. Ajouter le jaune d'oeuf et fouetter;

  7. Ajouter le reste de la crème et le Cognac, mélanger;

  8. Verser dans des coupes à champagne ou martini évasées. 

  9. Réfrigérer et servir.

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats

Érico

634, rue Saint-Jean

Québec, QC G1R 1P8

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