Recette: Mousse au chocolat à la bière Fin du Monde

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Le mélange chocolat et bière peut vous paraître surprenant mais sachez que ces deux ingrédients se marient à merveille!  Recette pour 4 portions.


Temps de préparation: 20 minutes (à préparer la journée même)

 

 

Accessoires:

 

  • Bol ou cul-de-poule

  • Fouet à main

 

Ingrédients:

 

  • 300 g Chocolat mi-amer Cacao Barry 58% de cacao en pastilles*

  • 240 ml Bière Fin du Monde d’Unibroue

  • 30 ml Sirop de Maïs

 

Préparation:

 

  1. Placez le chocolat dans un bol, préférablement un cul de poule en acier inoxydable;

  2. Amenez la bière et le sirop de maïs à ébullition quelques secondes (au four à micro-ondes ou dans une petite casserole sur le feu);

  3. Versez sur le chocolat et mélangez au fouet à main pour obtenir une texture homogène;

  4. Mettez ensuite au réfrigérateur environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe autour et soit liquide et refroidi au centre;

  5. Fouettez le mélange refroidi au fouet à main jusqu'à que celui-ci épaississe légèrement;

  6. Versez sans attendre dans des petites coupes ou ramequins, refroidir 10 minutes et servir.

 

Variantes

 

Mousse fruitée: Remplacez la bière Fin du Monde par une bière fruitée comme l’Éphémère Cerise (Unibroue).

Mousse plus douce et crémeuse : Remplacez 50 ml de bière par 50 ml de crème 35%

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats