Recette: Mousse au chocolat noir Madagascar bio

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Cette mousse, riche et bien très chocolatée, se prépare en quelques minutes.  Vous pouvez aussi la mouler dans des cercles à pâtisserie pour réaliser des gâteaux genre "Truffé".  Ou encore, combinez-la avec les recettes de Mousse chocolat au lait et café et Mousse de chocolat blanc au Cognac pour obtenir un magnifique dessert Trois Chocolats Café Cognac.

 

Recette pour 4 personnes:

Accessoires requis:

 

  • Bol à mélanger

  • Fouet à main

 

Ingrédients:

 

  • 135  gr  de chocolat amer Madagascar Bio 65% de cacao en pastilles*

  • 200 ml de crème 35 %

  • 1 jaune d'œuf légèrement battu



Préparation:
 

  1. Fouetter la crème jusqu'à léger épaississement;

  2. Fondre le chocolat au four micro-ondes (à médium) ou au bain-marie.  Le chocolat doit être chaud au toucher mais pas brûlant.

  3. Verser le chocolat fondu dans le bol à mélanger;

  4. Incorporer le quart de la crème au chocolat fondu et fouetter énergiquement;

  5. Ajouter le jaune d'œuf et fouetter;

  6. Ajouter le reste de la crème et mélanger;

  7. Verser dans des coupes, à la cuillère ou à la poche à pâtisserie avec une douille dentelée; Réfrigérer et servir.

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats

Érico

634, rue Saint-Jean

Québec, QC G1R 1P8

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