Recette: Mousse au chocolat au lait et café

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Cette mousse douce à l'arôme de café  se prépare en quelques minutes.   Combinez-la avec les recettes de Mousse facile au chocolat amer et Mousse de chocolat blanc au Cognac pour obtenir un magnifique dessert Trois Chocolats Café-Cognac.

 

Recette pour 4 personne:

Accessoires requis:

 

  • Bol à mélanger

  • Fouet à main



Ingrédients
 

  • 135  gr de chocolat au lait Costa Rica à 38% de cacao en pastilles*

  • 200 ml de crème 35 %

  • 1 jaune d'oeuf légèrement battu

  • 2 c. à thé rases de café instantané de bonne qualité dissous dans 1 c. à thé

  • d'eau très chaude

 

Préparation:

 

  1. Fouetter la crème jusqu'à léger épaississement;

  2. Fondre le chocolat au four micro-ondes (à médium) ou au bain-marie. Le chocolat doit être chaud au toucher mais pas brûlant. 

  3. Verser le chocolat fondu dans le bol à mélanger;

  4. Incorporer le quart de la crème au chocolat fondu et fouetter énergiquement;

  5. Ajouter le jaune d'œuf et fouetter;

  6. Ajouter le reste de la crème et le café, mélanger;

  7. Verser dans des coupes. 

  8. Réfrigérer et servir.

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats